但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流)西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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