灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上(s一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米hàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮(pí)会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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