老南瓜可(kě)以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃(chī)南瓜可(kě)以较好的(de)保存(cún)其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不适(shì)，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解便(biàn)秘发生等有一定的(de)辅助作(zuò)用(yòng)。

怎(zěn)么(me)挑甜的(de)老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同(tóng)的(de)品(pǐn)种，南瓜的颜(yán)色是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖的(de)两个(gè)品种，一(yī)个是蜜(mì)本南(nán)瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就(jiù)好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜(yán)色深绿的、所以，什么样(yàng)的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的(de)形状(zhuàng)看出(chū)来(lái)，有的南瓜(guā)是圆(yuán)的，带(dài)有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形(xíng)状完整的，有凸(tū)起或(huò)斑点的不影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜(guā)抵(dǐ)制虫害(hài)，保护(hù)自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用(yòng)手掐南瓜外皮(pí)，如果(guǒ)比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将(jiāng)南瓜托起，一(yī)只(zhǐ)手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就(jiù)没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越(yuè)深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿得(dé)发黑的(de)是(shì)成熟南瓜(guā)。

　　不管什么(me)品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而(ér)没有成熟的(de)嫩(nèn)瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破(pò)，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下南瓜(guā)上的那一小段茎，如(rú)果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就(jiù)证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南(nán)瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代(dài)谢，保(bǎo)护胃(wèi)黏膜，促进(jìn)溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医(yī)学(xué)研究(jiū)证明(míng)，南(nán)瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝(gān)肾细(xì)胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜(guā)与(yǔ)糖尿(niào)病(bìng)：南(nán)瓜富(fù)含维生素a、维生(shēng)素c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收(shōu)，从而控(kòng)制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素(sù)所必需(xū)的(de)物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃(chī)些用南瓜(guā)做的(de)食物。

　　参考资(zī)料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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