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阴肖是指哪几个肖牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与(yǔ)牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于猪(zhū)、牛等家畜的大(dà)血管，一般(bān)为主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血(xuè)脉(mài)和心脏的(de)组织。韧性较(jiào)高(gāo)，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不(bù)同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑(huá)肌(jī)，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等内脏营养价值(zhí)高一些(xiē)。牛心(xīn)定(dìng)的(de)主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼(jué)不(bù)动，不过专业吃货很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它(tā)的(de)韧(rèn)性(xìng)很高，所(s阴肖是指哪几个肖ine-height: 24px;'>阴肖是指哪几个肖uǒ)以用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主(zhǔ)动(dòng)脉，又(yòu)称心管，常被误(wù)解为(wèi)食管(guǎn)或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的特(tè)点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不(bù)好，口感很绵，嚼不动。