咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安(ān)徽(huī)新(xīn)东方(fāng)烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思