近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jī十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历ng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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