金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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