鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是(shì)液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟太(tài)老(lǎo)，高于1:2高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟color: #ff0000; line-height: 24px;'>高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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