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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不(bù)同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管。牛(niú)的心(xīn)脏顶部(bù)连接血脉和(hé)心(xīn)脏的(de)组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉(hóu)口(kǒu)感更好(hǎo)。但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好，冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它的韧性很高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既(jì)脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么(me)部位(wèi)图片

　　2、黄喉是(shì)火锅中的一种食(shí)物，来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管，常被误(wù)解(jiě)为食管或气管(guǎn)，在火锅菜(cài)肴中又分(fēn)为(wèi)发(fā)制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的(de)特(tè)点就是(shì)爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位

　　牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是(shì)偶蹄目牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛(niú)种（属）而异(yì)，其共同点为牙齿(chǐ)32枚(méi)，其中(zhōng)有(yǒu)门(mén)齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分(fēn)两半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润，如出现(xiàn)干燥，即(jí)为患病的征兆。

　　 牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　 牛(niú)是偶蹄(tí)目牛科哺乳动(dòng)物(wù)。

　　依(yī)不同牛(niú)种（属(shǔ)）而异，其共同点为牙齿(chǐ)32枚，其中有门(mén)齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻(bí)镜(jìng)光滑湿润，如出现(xiàn)干燥(zào)，即为患(huàn)病的征兆。

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