鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(z希望的拼音是什么hēng)等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况希望的拼音是什么。

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