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古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读面和酵母粉的一般比例是多少啊面是碱性还是酸性

　　面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读>　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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