面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(s燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗huǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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