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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的(de)，加少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些(xiē)共同(tóng)的香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就没(méi)有办(bàn)法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说才(cái)会(huì)使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里都是(shì)用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会(huì)，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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