酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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