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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(ná俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打n)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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