落座、打开手机、扫(sǎo)码点(diǎn)菜，已(yǐ)经成为不(bù)少(shǎo)人外出就(jiù)餐时的潜意识动(dòng)作(zuò)。不(bù)过，你是(shì)否意识到，这一便捷行(xíng)为(wèi)背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻(nì)：在(zài)一次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的(de)个(gè)人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消费者协会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须(xū)使用小程(chéng)序才能(néng)点餐”等扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象在生活中并不少见(jiàn)。

　　在(zài)北京工作的白领小张就经常(cháng)遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员第一(yī)句就(jiù)是请(qǐng)扫码点餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全(quán)，就是需(xū)等(děng)较(jiào)长时间，有的干脆告(gào)诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐(cān)饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕(lǚ)先生向中新经(jīng)纬表示，他的餐厅自(zì)2021年(nián)起就(jiù)彻(chè)底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人(rén)只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序点(diǎn)餐。“这样做不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成(chéng)本(běn)，还不容易出错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外，做一(yī)套(tào)扫码点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时(shí)表示，餐厅实(shí)施(shī)扫码(mǎ)点餐以(yǐ)来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他(tā)顾客(kè)都已经习惯成自(zì)然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐厅定制一(yī)个扫码点餐小程序门槛并不(bù)高(gāo)，仅需(xū)花(huā)费数百元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一(yī)家互联网公司做(zuò)程序员(yuán)，2021年(nián)离职后开了(le)一间工作(zuò)室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店的扫码点(diǎn)餐小程序是(shì)用(yòng)户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一(yī)桌(zhuō)一码，用户(hù)扫码进(jìn)入(rù)小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提都(dōu)可以选择。开(kāi)通(tōng)门槛也比较低，只需要提供营(yíng)业执(zhí)照，费用的话，小程序申(shēn)请加(jiā)开通微信支(zhī)付共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付宝支付(fù)额外蒙蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责人也介绍(shào)称，定制(zhì)扫码点餐(cān)小程序仅(jǐn)需(xū)399元，包括认证(zhèng)、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店直接上(shàng)传商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人(rén)信(xìn)息不能吃饭(fàn)？餐厅可(kě)自(zì)由(yóu)设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已(yǐ)，有必要非得(dé)扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么(me)还要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少网友(yǒu)表示(shì)不解(jiě)。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通(tōng)过后台(tái)设置(zhì)实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置(zhì)不登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要是(shì)获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取手机号。如(rú)果(guǒ)觉得(dé)这样(yàng)做(zuò)用户体(tǐ)验(yàn)不好，还(hái)有(yǒu)其他办法(fǎ)，可在(zài)支付环节，设置开通会员可(kě)领小额优(yōu)惠券，大(dà)部分用户会注册(cè)，这样(yàng)就获取了用户的(de)微信信息和手(shǒu)机(jī)号。当(dāng)然(rán)餐厅也可以设(shè)置成(chéng)直接点餐，获(huò)取这些(xiē)信息的(de)目的是方便以后运营，向顾客推送餐(cān)厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过设置获(huò)取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息(xī)越全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐(cān)就图个方(fāng)便，所(suǒ)以我(wǒ)们不提供个人信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐(cān)也都可以转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广(guǎng)告获(huò)取广(guǎng)告(gào)费用。

　　据一(yī)位(wèi)小程序(xù)开(kāi)发者(zhě)透露，点(diǎn)餐(cān)小程序也可以接入第(dì)三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程(chéng)序(xù)的(de)用户量达(dá)到1000以(yǐ)上时，就可(kě)以(yǐ)申请接(jiē)入(rù)广告，开(kāi)屏广告(gào)或者插(chā)入小程(chéng)序中都(dōu)可以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一(yī)位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客(kè)点(diǎn)击一(yī)次他们分得的钱数并不固定，要(yào)看用户质量，有时候(hòu)点(diǎn)一下是几毛钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月几百块(kuài)钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失(shī)去顾(gù)客

　　针对存在蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子已久的强制(zhì)扫码点餐(cān)，顾(gù)客们怨声载(zài)道，相(xiāng)关(guān)部门组(zǔ)织也多(duō)次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点(diǎn)餐，这(zhè)里(lǐ)面也并非没有(yǒu)问题(tí)，还(hái)牵扯(chě)到个人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详(xiáng)细准确(què)地分析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通(tōng)过设置扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序后(hòu)台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少(shǎo)，程度有深(shēn)有浅，导致了顾(gù)客必须提(tí)交(jiāo)个人信息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集顾客个(gè)人(rén)信息已(yǐ)违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当(dāng)成冷冰冰的(de)“流(liú)量(liàng)”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境和发展(zhǎn)就已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以服(fú)务为首要要求的(de)餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是一个个有温度(dù)的人(rén)，满(mǎn)足(zú)顾客需(xū)求，提供优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本应满足(zú)顾客(kè)个(gè)性需求的便捷扫(sǎo)码变成了(le)“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是(shì)待割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不(bù)合理不合(hé)法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐(cān)饮商家来(lái)说(shuō)，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾(gù)客(kè)。商家唯(wéi)有意识(shí)到(dào)最好的(de)营(yíng)销手(shǒu)段是高质(zhì)量(liàng)的(de)服(fú)务，才能(néng)真正留住客户(hù)。

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