金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大伊拉克是不是被灭国了(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少伊拉克是不是被灭国了主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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