鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàn肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢g)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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