近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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