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藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千(qiān)年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全(quán)国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区(qū)粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是(shì)用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患者都(dōu)可(kě)食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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