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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多(duō)久

　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三(sān)到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最(zuì)高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡压在玻璃窗边c，在窗户边c(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　压在玻璃窗边c，在窗户边c3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不压在玻璃窗边c，在窗户边c过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的(de)点心(xīn)。

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