近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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