不宜空腹(fù)吃，因其所含的某种化(huà)学物质与(yǔ)胃酸结合易(yì)构成不溶于水的块状物，食之往往会引起腹痛(tòng)。不宜(yí)吃未老练的(de)青色西红柿，因含有毒(dú)的龙葵碱。不宜长期(qī)高温(wēn)加(jiā)热(rè)，因(yīn)西红柿(shì)红素遇光(guāng)、热和氧气简单分化，会失掉保健效果(guǒ)。

分辩(biàn)西红(hóng)柿酱(jiàng)的好坏的(de)办法

　　1、西红柿酱比较好的那种(zhǒng)并不是鲜红色，也不是干(gàn)枯的(de)暗红色，而是(shì)天然的西红柿色彩。

　　选(xuǎn)择比较少防腐剂的那些产品，还要留(liú)意添(tiān)加(jiā)剂的(de)状(zhuàng)况、保质期(qī)等(děng)等。

　　2、翻(fān)开后西红柿酱(jiàng)比较均匀(yún)、细(xì)腻(nì)的好，干涩的(de)较(jiào)差。

　　3、西红柿酱的口感是依托果肉成(chéng)分(fēn)，酸度(dù)剂来调理的(de)，二(èr)次开汤后(hòu)能发现(xiàn)果肉(ròu)成(chéng)分(fēn)的多少，有的(de)西红柿酱倒在纸上后，纸面(miàn)红的艳丽，不天(tiān)然，与新鲜西红柿有很大(dà)不同，所以，这样(yàng)的西红柿(shì)酱(jiàng)大多(duō)用色素调兑(duì)，是(shì)不健(jiàn)康的。

怎(zěn)样(yàng)判(pàn)别西红柿(shì)酱(jiàng)坏(huài)没(méi)坏

　　西红柿(shì)酱是一(yī)种(zhǒng)常见的调味料，它配薯条或许(xǔ)做披(pī)萨都(dōu)特(tè)别好吃，可是平常人们购买的西(xī)红柿(shì)酱却常(cháng)常(cháng)会(huì)产生蜕(tuì)变，有(yǒu)些(xiē)人不(bù)能(néng)及时(shí)发现(xiàn)，误食(shí)今后会(huì)对(duì)身体晦气，那么应该怎(zěn)样判别西红柿酱蜕变呢(ne)？下面(miàn)小编就教(jiào)我们几招(zhāo)。

　　怎样判别西红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常(cháng)判别西红(hóng)柿酱有没有蜕变(biàn)时能够看(kàn)它(tā)的外包(bāo)装，正常的没(méi)有(yǒu)蜕变的西红柿酱包装比较(jiào)软，它(tā)在里边的活动(dòng)性很强，而那些蜕变的番(fān)薯酱则会呈现胀袋，里边(biān)有(yǒu)许多(duō)气体(tǐ)存在，在表面简直感觉不(bù)到(dào)西红(hóng)柿酱的活动(dòng)。

　　2、看质地

　　平常判别西红柿酱有(yǒu)没有蜕变能(néng)够看它的质地，没有蜕变的西红柿酱质地较(jiào)稠，是浓郁的膏状物，而蜕变(biàn)今后的西红柿酱(jiàng)则会(huì)变稀(xī)许多(duō)，并(bìng)且有时(shí)在底部还会呈现许多的(de)沉淀物。

　　3、闻(wén)滋味

　　经过滋味也能判别西红柿酱有没有(yǒu)产生(shēng)蜕(tuì)变，蜕变今后的(de)西红柿(shì)酱会(huì)一种(zhǒng)难闻的酸腐味，而没蜕变(biàn)的西(xī)红柿酱则是一种天然(rán)的(de)甜香气味，尽管很淡，但介我们肯(kěn)定(dìng)能闻得到。

　　4、尝(cháng)口感

　　经(jīng)过品味时的口感也能判别西红柿酱有没有产生蜕变，质量好的西红柿酱(jiàng)口感酸甜可口，而蜕(tuì)变今后的西红柿酱则会发苦或(huò)许发涩，口感一点(diǎn)也欠(qiàn)好(hǎo)，让人吃了有种想直(zhí)接吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或许(xǔ)利乐包装的比较好(hǎo)，由于这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保存西红柿红素。

　　塑料(liào)包装的较差。

　　2、西红柿酱(jiàng)比较好(hǎo)的那种并不是(shì)鲜(xiān)红色，也不是干(gàn)枯的(de)暗(àn)红色，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选择比较少防腐剂的那些(xiē)产品，还要(yào)留意添加剂的(de)状况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻开后西红(hóng)柿酱比较均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较好的西红柿酱如图：

　　较差的西红柿(shì)酱如图：

　　西红(hóng)柿酱中除了西红柿(shì)红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白(bái)质及天然果胶等，和新鲜(xiān)西红柿(shì)相比较，西(xī)红柿(shì)酱里的(de)营养成分更简单被人体(tǐ)吸收。

　　西红(hóng)柿酱是鲜西红柿的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人创造。

　　呈鲜红(hóng)色酱体，具西(xī)红(hóng)柿(shì)的(de)特有风(fēng)味，是一种赋有特征的调(diào)味(wèi)品，一般(bān)不直接进口。

　　西红(hóng)柿酱由老练红(hóng)西红柿经(jīng)破碎、打(dǎ)浆、去除皮和籽等粗硬物质后(hòu)，经(jīng)浓缩(suō)、装罐、灭菌(jūn)而成。

　　西红柿酱常用(yòng)作鱼、肉等食物(wù)的烹饪佐料，是增(zēng)色、添酸、助(zhù)鲜、郁香的调味(wèi)佳(jiā)品。

　　西红柿酱(jiàng)的运用，是(shì)构成港粤菜风(fēng)味特(tè)征的一个重要(yào)调味内容(róng)。

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