为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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