为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能(néng)很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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