颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行(xíng)业(yè)标(biāo)准参与起草(cǎo)单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶(chá)/兼营(yíng)世(shì)界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表(biǎo)面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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