淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄(nòng)。

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