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红薯能够生吃吗(ma)

　　红(hóng)薯是能够生吃的。

　　红(hóng)薯为一(yī)类(lèi)较(jiào)常见的食物，能(néng)够生吃红薯，但不主张生(shēng)吃红薯。生吃(chī)红(hóng)薯不会引起(qǐ)中毒，但生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的淀粉(fěn)很(hěn)难消(xiāo)化、吸收，有或许由(yóu)于消化不良而出现(xiàn)腹胀(zhàng)、打(dǎ)嗝(gé)。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发生变化，相对(duì)更易(yì)消化。

　　一起(qǐ)不主张食用过多生红薯，是由于(yú)生红薯(shǔ)中含有一种(zhǒng)气化酶，会(huì)导致食(shí)用(yòng)红薯后产气，感觉(jué)腹胀难(nán)过(guò)。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选(xuǎn)品种。

　　红薯有四种，分别是红心(xīn)红薯、白心(xīn)红薯、黄心红薯和紫(zǐ)心红薯。

　　红(hóng)心红(hóng)薯的(de)滋味甜美，口感比较脆爽，含糖量十(shí)分高，蒸熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯(shǔ)淀粉(fěn)含量比(bǐ)较高，口(kǒu)感上糯而不腻，一(yī)般用来制造薯粉(fěn)，有嚼(jué)劲。

　　黄(huáng)心红薯(shǔ)是最常(cháng)见的一种，合适蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各种办法，口感也是十(shí)分的(de)清(qīng)甜(tián)爽(shuǎng)滑。

　　紫心(xīn)红薯口感(gǎn)上不是特(tè)别好(hǎo)，可是养(yǎng)分价值比(bǐ)较高(gāo)。

　　几种红薯的(de)口(kǒu)感(gǎn)不同(tóng)也比较大，在购(gòu)买的(de)时分依(yī)据自己的需求来(lái)挑选就(jiù)好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们最直观能看到的便是(shì)红薯的(de)外观了，在购买红(hóng)薯(shǔ)的时分，咱们能够(gòu)先看下红薯的外观，挑选外形丰(fēng)满、外(wài)表润滑地进行购买(mǎi)，假(jiǎ)如红薯外(wài)表皮是高低不平或许有黑点、发霉或许是(shì)有缺(quē)口的就别买了(le)，这种有或许是(shì)寄存时(shí)刻过久，或(huò)许(xǔ)会有蜕变的问(wèn)题，假如是外表(biǎo)特别粗糙，或许(xǔ)也是寄(jì)存过(guò)久，水分有些丢失(shī)掉了，还有便(biàn)是发芽(yá)的必定不要购买。

　　3、看红薯的(de)形状。

　　在挑选红薯的时分，咱们(men)尽(jǐn)量去挑选两头尖，中心粗形状的红薯(shǔ)，这(zhè)种红薯(shǔ)的口感是比较好的，由于这(zhè)种红薯(shǔ)在(zài)成长的过程中(zhōng)养分吸收得比较均(jūn)匀，养分价值更好(hǎo)，圆(yuán)润的红薯看起(qǐ)来比(bǐ)较美观(guān)，可是(shì)相比较来说(shuō)，两头尖、中(zhōng)心粗的(de)红(hóng)薯口感上(shàng)会(huì)更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把(bǎ)看好的红薯(shǔ)放(fàng)进购物袋的时(shí)分，能(néng)够(gòu)随手捏一(yī)下红薯的头(tóu)尾处，挑选捏起(qǐ)来比(bǐ)较紧(jǐn)实的，假如是捏起来(lái)比较软的(de)话(huà)，有或许是水分丢失导(dǎo)致的，就没有那么新鲜(xiān)了，所以在(zài)挑选捏起来紧实水分也比(bǐ)较足的。