新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身(shēn)体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免(m文章真实身高，文章个人资料简介iǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系(xì)统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(r文章真实身高，文章个人资料简介ì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法文章真实身高，文章个人资料简介：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了(le)目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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