颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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