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酒店管理专业(yè)是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理专业是学(xué)些(xiē)什么(me)内(nèi)容(róng)

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行业(yè)之(zhī)一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大(dà)可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万年(nián)薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求也不断增加，每(měi)年(nián)都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路(lù)线，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的(de)，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础知(zhī)识，具(jù)备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学习(xí)经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在(zài)学习期间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概(gài)论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌(zhǎng)握(wò)的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计(jì)算机操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学(xué)们(men)会学习到食(shí)品(pǐn)相关(guān)的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日(rì)常生活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和(hé)烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需(xū)要(yào)考(kǎo)取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些(xiē)商业相(xiāng)关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识相(xiāng)对(duì)来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的(de)运营方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发(fā)展方(fāng)向可(kě)以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内(nèi)容(róng)，还会了解到(dào)每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确服务(wù)客人等，也就是提(tí)问(wèn)者口(kǒu)中所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯(chún)学(xué)习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业(yè)，光(guāng)有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验(yàn)比(bǐ)学(xué)历(lì)重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的(de)工(gōng)作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释(bù)知道这(zhè)行(xíng)的(de)水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实(shí)实的实践操(cāo)作，目前大部分(fēn)从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务(wù)人员所获(huò)得的收入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须(xū)能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平(píng)根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层(céng)其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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