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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃的(de)时候(hòu)一(yī)点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗记载，藕(ǒu)粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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