面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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