干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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