新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易(yì)被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它放入(rù)冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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