近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shā38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少o)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎ38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少o)”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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