新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含有部(bù)分物(wù)质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会(huì)由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性(xìng)增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对(duì)心(xīn)血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护(hù)作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的(de)塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(y大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好ǎn)上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发(fā)生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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