为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯显得(dé)清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤(tān聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯g)用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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