新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物(wù)质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物(wù)质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是(shì)比较好的(de)，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不(bù)食用鱼头(tóu)、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会(huì)让(ràng)风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能(néng)起到(dào)麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用的白(bái)酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴(bào)、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几天。

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