灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白(bái)长初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程eight: 24px;'>初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余(yú初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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