面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念