酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

中国有多少万大军，中国多少万兵力　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(h中国有多少万大军，中国多少万兵力òu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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