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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗滴(dī)下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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