切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会(huì)坏？切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡蛋不易(yì)保存，而且简(jiǎn)单发(fā)生(shēng)细菌，最好(hǎo)是(shì)当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃(chī)完，放在阴(yīn)凉当地(dì)即可的(de)。关于切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保存不(bù)会坏(huài)以及切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存时刻长，切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保存(cún)，剥(bō)开的(de)熟鸡蛋怎样保存等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

鸡蛋能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够带壳(ké)蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡蛋能(néng)够(gòu)带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法(fǎ)是多种多样的，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡(jī)蛋养(yǎng)分的(de)吸收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋(dàn)应是最佳的吃法。

切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样保存不会坏(huài)

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细菌，最好是当(dāng)天煮完(wán)鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当(dāng)天要(yào)吃完，放在(zài)阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久(jiǔ)一般是两个星期，不主张放(fàng)很长时刻，天然的食物就是(shì)需求在新鲜的(de)时期内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡(jī)蛋要留意，不(bù)要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然(rán)后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜(xiān)较(jiào)长时刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家(jiā)庭(tíng)的日(rì)常食用的食物(wù)，因为鸡蛋含有(yǒu)丰厚的蛋(dàn)白质(zhì)，可是(shì)许多人都不知道该(gāi)怎样样处理(lǐ)鸡蛋不(bù)蜕变(biàn)，其实坚持(chí)鸡蛋不蜕变(biàn)的办(bàn)法有许多(duō)，以下是关(guān)于(yú)鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜(xiān)法：取一两生石灰，投入两(liǎng)斤清水(shuǐ)中泡开拌和，放置(zhì)弄清后将上层清(qīng)液倒入(rù)小瓷坛(tán)内，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层用(yòng)草木灰 埋盖，装满盖(gài)好后放在阴凉(liáng)处，吃的(de)时(shí)分就拿出来再趁便查(chá)看。

　　 在(zài)鸡蛋外表涂(tú)一层食用油，先天能够保(bǎo)存一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加(jiā)温(wēn)水溶化待水凉后将鲜蛋逐一放(fàng)入水中，能(néng)坚持鸡蛋(dàn)长时刻(kè)不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够保存(cún)一年。

　　（吃(chī)时又(yòu)鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米(mǐ)等杂粮中。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋放(fàng)在60度水里浸泡10分钟或许100度热水(shuǐ)中烫(tàng)5~7秒(miǎo)，使蛋白(bái)的最(zuì)外一薄(báo)层凝结，并与壳内膜(mó)连接(jiē)起来(lái)，（停止微生(shēng)物危害(hài)）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半分(fēn)钟，晒干密(mì)封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表涂一层食用油或凡(fán)士林，可(kě)阻挠细菌侵(qīn)入，延伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器(qì)里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放(fàng)，可延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚(hòu)的豆子，排放一层蛋，大头(tóu)向上，再铺一(yī)层豆，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水溶(róng)液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的(de)技(jì)巧

　　 鸡(jī)蛋最(zuì)恰当的保(bǎo)存温度为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷(lěng)藏室中保(bǎo)存即(jí)可(kě)，假如买(mǎi)的是整盒(hé)的鸡蛋，最好连(lián)同(tóng)盒一同放(fàng)入冰箱，能在最(zuì)大程度上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰(bīng)箱(xiāng)内，鸡(jī)蛋最长可(kě)存(cún)两(liǎng)个月，但10天以内，鸡蛋的(de)质量最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐(zuò)落(luò)鸡蛋圆端部(bù)分，把(bǎ)圆端(duān)向上，能够避免散(sàn)黄，延伸保存时刻(kè)。

　　 冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢有独立的寄存空间

　　 在没有条(tiáo)件冷藏鸡蛋的(de)时分，要尽量(liàng)用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使(shǐ)每个鸡(jī)蛋(dàn)有(yǒu)独(dú)立的(de)寄存(cún)空间(jiān)，而且(qiě)避免直接暴(bào)露在空(kōng)气里。

　　这(zhè)样(yàng)能够(gòu)削(xuē)减细菌和微生物侵(qīn)入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要(yào)放在冰(bīng)箱里储存

　　 放的时分要大头朝上，小头鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄上浮后(hòu)贴在气室(shì)下面，既可避(bì)免微(wēi)生物(wù)侵(qīn)入蛋黄，也有利于(yú)确保蛋质量量(liàng)。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留(liú)意(yì)事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓(nóng)稠，能有(yǒu)效地将蛋(dàn)黄固(gù)定在蛋白中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤(yóu)其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶(méi)的(de)效果下会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄(huáng)的(de)效果(guǒ)。

　　这时(shí)如(rú)把鸡蛋(dàn)横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接近(jìn)蛋壳，变成粘壳(ké)蛋(dàn)。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的(de)鸡(jī)蛋不易重复移(yí)动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食用(yòng)，不宜(yí)再放回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷(lěng)再遇热，外表会发生小(xiǎo)水珠(zhū)，细菌也因(yīn)而(ér)附在蛋(dàn)壳外表，放回冰(bīng)箱细菌(jūn)会持续繁(fán)衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折(zhé)的(de)话，就(jiù)不必再纠结买许多鸡蛋回家(jiā)会不会放坏了，只需有(yǒu)科学的(de)寄存办法，鸡蛋也(yě)是能够寄存好久的(de)，可是(shì)不论是什(shén)么(me)食物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所以(yǐ)假如能够的话，鸡蛋仍是尽量不要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发(fā)性物质同(tóng)装运

　　 因而(ér)类物质如葱、姜(jiāng)、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的(de)气孔进入(rù)鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存(cún)几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所(suǒ)有人家里(lǐ)都有冰箱的，在酷热的夏天(tiān)该(gāi)怎(zěn)样做(zuò)才干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢在鸡蛋(dàn)外表涂一层薄(báo)薄的(de)食(shí)用油，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)蛋再寄存在(zài)阴凉(liáng)的当地(dì)，能避免蛋壳(ké)内的二氧化碳(tàn)与水(shuǐ)的蒸腾，还能(néng)阻挠细(xì)菌浸入，夏(xià)天能(néng)够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是，这(zhè)种办法只(zhǐ)适于气温处于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁(jié)净的木桶或缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在底(dǐ)部(bù)铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再(zài)放一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用(yòng)谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放在阴(yīn)凉(liáng)荫蔽的当地(dì)，半(bàn)年(nián)内(nèi)都不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的(de)容(róng)器底铺u>虾厘米的(de)松针(zhēn)叶(yè)子，再(zài)铺1层松针，之后放(fàng)1层鸡(jī)蛋，如此(cǐ)替(tì)换重(zhòng)复一(yī)直到(dào)容器(qì)满停止，最终(zhōng)一层用(yòng)松针(zhēn)，厚1厘米(mǐ)左右(yòu)，再盖上桶盖(gài)，置(zhì)于室内阴(yīn)凉、枯燥(zào)处，一(yī)般可保鲜(xiān)3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于小(xiǎo)米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋(dàn)自身的推(tuī)陈出新，延(yán)伸保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)刻。

　　不过，用黄(huáng)豆、红(hóng)豆等(děng)杂粮替代小米(mǐ)也(yě)能够，豆子的保鲜(xiān)效果要比谷壳更好哦，一般(bān)可保鲜7~8个(gè)月(yuè)。

　　 5、食盐(yán)保存鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋(dàn)擦洁净(jìng)，取洁(jié)净的坛子(zi)或罐子，在(zài)底层撒(sā)一层食(shí)盐，再摆一层鸡蛋(dàn)，相互之间用纸离隔(gé)，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐子装满后，最终一层用(yòng)食盐盖严(yán)，这样(yàng)保存鸡蛋能(néng)够保(bǎo)存(cún)几个月不(bù)蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋(dàn)长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用随吃(chī)的(de)朋友们，应该留意了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一点(diǎn)，买回家后一个一个用保(bǎo)鲜膜包(bāo)好，鸡蛋不行以(yǐ)冷冻，会使蛋白质(zhì)生改(gǎi)变(biàn)且蛋黄(huáng)易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖的(de)一端朝(cháo)下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉时(shí)，能够(gòu)直(zhí)接将鸡(jī)蛋盛入容(róng)器中打(dǎ)散，参加少量的盐(yán)，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时再拿出(chū)天(tiān)然冻结即可。

　　 4、不小心将(jiāng)生鸡蛋(dàn)和白(bái)煮蛋混(hùn)在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就是生鸡蛋，或许(xǔ)一同放入水中，浮起的就是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一(yī)忌(jì)

　　 保存鸡蛋(dàn)用水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡(jī)蛋太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋冲刷洁(jié)净(jìng)，再放置保存(cún)。

　　这(zhè)是不正确的(de)，会危害鸡蛋(dàn)的养分价(jià)值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外(wài)面(miàn)有一层(céng)“白霜”，起关闭蛋(dàn)壳(ké)上气孔的效果，既(jì)能避(bì)免(miǎn)细菌(jūn)进入鸡蛋内，又能避免蛋(dàn)内水分的蒸腾(téng)；坚持(chí)蛋液的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉(diào)落，细菌(jūn)侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所(suǒ)以，需求保(bǎo)存的鸡蛋(dàn)不要(yào)冲刷，在(zài)预备运用时，当然要将蛋壳清洗(xǐ)洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存(cún)。

　　许(xǔ)多人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存，以为这样能够(gòu)避免鸡蛋蜕变。

　　事(shì)实上这样做只(zhǐ)能拔苗助(zhù)长(zhǎng)，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱(xiāng)架上(shàng)很不卫生，对鸡蛋和对冰(bīng)箱内的其他(tā)食物均(jūn)有危(wēi)害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳(ké)上有枯草杆菌、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可成长繁衍(yǎn)，而(ér)冰箱贮藏(cáng)室温度常为4℃左右(yòu)，不能按捺(nà)微(wēi)生物的成(chéng)长繁衍。

　　这不只不利(lì)于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其(qí)他食物形成污染。

　　 正确的办(bàn)法是把(bǎ)鲜鸡(jī)蛋装入枯(kū)燥洁净的食(shí)品袋内，然(rán)后(hòu)放入冰箱蛋架上(shàng)寄存就比较安(ān)全了。

　　三(sān)忌保存鸡蛋横放。

　　保存(cún)新鲜鸡蛋横(héng)放，简单(dān)发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘(zhān)液素在(zài)蛋白酶的效果下，会渐渐脱去(qù)一部分水分，失掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果。

　　这时假如(rú)鸡(jī)蛋横放，因为(wèi)蛋黄(huáng)比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成(chéng)贴蛋或靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋(dàn)在(zài)煮时，简单散(sàn)黄(huáng)。

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