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每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不(bù)是越白越(yuè)好的。

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办>　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而(ér)一旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳

每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办>　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的(de)时候(hò每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办u)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的(de)，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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