金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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