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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元素，能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之前(qián)，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三(sān)家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量(liàng)的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(gu团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月āng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷(pēn)出(chū)，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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