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腰围88是多少腰围88是多少码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、腰围88是多少腰围88是多少码鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。