为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhō公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表ng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zh公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表ě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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