干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用闲游的意思 闲游的反义词是什么小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòn闲游的意思 闲游的反义词是什么g)温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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